Globulos
Libum hoc modo facito
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Caseum cum alica ad eundem modum misceto;
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inde, quantos voles facere,facito.
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In aenum caldum unguem indito.
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Singulos aut binos coquito;
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versatoque crebro duabus rudibus;
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coctos eximito;
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eos melle unguito;
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papaver infriato:
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ita ponito
De Agri cultura, c 79
Farai le palline dolci fritte così
1) Mischierai formaggio di pecora e semola di grano duro nella stessa quantità. 2) Poi farai le palline che vuoi tu; 3) Scalderai in una padella olio o burro. 4) Le cucinerai una alla volta o due alla volta; 5) Le girerai frequentemente con due cucchiai di legno; 6) Quando saranno cotte le toglierai; 7) Le bagnerai con del miele; 8) Sbriciolerai sopra semi di papavero: 9) Le servirai in questo modo.
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